(一) 课程的地位、作用和任务（作用与任务可合并） 1. 地位：仪器分析实验课程是食品营养与检测和环境工程技术课程体系中专业技术模块课程之一，是根据食品营养与检测、环境监测技术专业的人才培养要求设立的。 2. 作用（任务）：本课程是食品营养与检测专业的核心课程，是一门技术性、实践性非常强的课程。为后续课程水产品检测技术、食品感官检验提供技能基础。 (二) 课程教学的总体目标和要求 1. 总体目标： 1、知识目标： （1）了解气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法、离子色谱法中所用仪器的各个组成部件； （2）聊解气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法、离子色谱法的规格型号； （3）理解气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法、离子色谱法的基本原理； （4）理解气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法、离子色谱法的相关分析流程； （5）合理应用气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法、离子色谱法的专门术语； （6）理解气相色谱法、高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法等分析方法的条件选择与优化原则； （7）合理应用气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法、离子色谱法的定性和定量方法； （8）学会仪器分析测试中各仪器工作站的使用； 2、技能目标 （1）能独立操作气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、原子吸收分光光度法、紫外－可见分光光度法中所用的仪器； （2）针对具体样品能完成从试样处理到仪器操作，试验条件确定，定性或定量分析、数据处理，结果验证的整个过程，准确表述分析结果； （3）能对实验数据，分析方法作出科学的评价。 （4）能对仪器进行日常维护，分析故障的可能原因，并排除仪器操作过程中出现的简单故障。 （5）能通过文献检索、网络，查阅相关资料，选择合适的分析方案； （6）对实际样品能设计合理的方案，并完成分析任务； （7）能综合运用所学理论知识、仪器分析方法，在分析测定过程中能及时发现出现的各种问题，并能对问题进行独立判断，提出合理的解决方案。 3、态度目标： （1）营造规范、整洁、有序的工作环境； （2）追求实事求是、一丝不苟的工作作风； （3）坚持安全、节约、环保意识； （4）树立良好的职业道德品质； （5）具有良好的团队合作精神与竞争意识； 2. 修读要求： 为完成本门课程的学习，学习者需具备无机及分析实验知识和技能基础，学过食品理化检验技术和无机及分析化学先修课程。 (三) 授课信息 Ø 授课教师：陈丽娟、黄端华、林莹、张雅琼 Ø 授课对象：17食品营养与检测技术1 Ø 选课人数:52 (四) 学时学分 Ø 学分：3 Ø 学时：56 ü 教学计划总学时 ü 学时安排：本课程为实践课程，实训52学时+机动8学时，其中线上总学时14学时，线下38学时。 (五) 为完成本门课程，学生每周约花费4小时，1小时线上，3小时线下； (六) 考核方式 Ø 采取完成实训报告的方式进行考核。 Ø 成绩构成及比例:过程评价即对学生的每一次任务进行成绩评定，该成绩为线上学习情况+操作的规范程度+实验结果+实验态度+实验习惯的综合结果，分别评为优、良、中、及格和不及格。总成绩为每一个任务成绩的平均结果。 每个项目的考核情况如下表所示： 考核内容与要求 考核办法 评分 备注 分值 得分 1 纪律 严格遵守考勤制度、实验纪律。 不迟到、早退，旷课。在实验期间不做与实验不相关的事情。 10 2 安全 严格遵守安全制度，执行安全操作规程，听从指导教师的指导。 未参加安全教育、培训，不得参加实验。按规定不准穿拖鞋、穿高跟鞋，长发女生必须扎好头发，化学实验要穿实验服。违反安全操作规程。吸烟的、出现安全事故的，成绩评定零分且按学院有关规定处理。 10 3 职业素养 卫生和团队合作，数据的真实性 实验过程中或结束后，不随意堆放仪器设备、及时清理自己台面和设备的卫生；具有团队合作精神，能够通过与他人讨论解决实验问题；诚信，不杜撰、抄袭数据等。 10 4 实验实训过程 正确操作实验步骤、记录数据 能够按照实验规范认真正确地进行实验，能够正确操作仪器，实验操作步骤正确，能够掌握仪器的原理和实验技能，并且能够及时详实地记录数据。 40 5 数据处理 能够正确处理数据，写出计算过程，数据结果良好。能够完整正确地填写好实验报告。数据结果正确，与真实值接近。 10 6.完成课程线上的任务和规定学时 能够在规定时间内完成每个任务规定的线上学习内容和完成线上的任务 20 总评